Nome scientifico: Olea europea sativa
Nome italiano: Olivo
Famiglia: Oleacee
Fusto
Il fusto è cilindrico e contorto, con corteccia di colore grigio o grigio scuro, il legno è molto duro e pesante.
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Fusto
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Chioma e rami
La chioma è di forma conica e le foglie sono di colore verde ,grigio chiaro. Le foglie sono persistenti, coriacee, di forma ellittica,a margine intero, lunghe 3-8 cm e di colore superiormente verde scuro e inferiormente argenteo.
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| Chioma |
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| Foglie |
Le radici della pianta giovane sono a fittone, poi striscianti e infine superficiali con rigonfiamenti
Fiori
I fiori sono piccoli e insignificanti, con quattro petali bianchi, sono riuniti in grappoli e sbocciano da maggio a giugno. Le infiorescenze dette mignola hanno forma a grappolo
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| Ramo in fiore |
Il frutto è una drupa (cioè frutto carnoso che non si apre spontaneamente per far uscire il seme) di peso variabile tra 0,5 e 1,5 gr. e si distingue in
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| Ramo con i frutti |
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| Sezione di un'oliva |
